Description
NOTE DE DÉGUSTATION
Ce café Honey du Guatemala offre une explosion aromatique lumineuse et fruitée. Il dévoile une sucrosité naturelle intense, portée par des notes franches de fruits jaunes, de mangue et de pêche. La bouche est généreuse, structurée et d’une grande longueur, avec une douceur presque miellée qui signe les meilleurs traitements Honey.
AU CŒUR D’UN TERROIR D’ALTITUDE
Issu des montagnes de Joyabaj, dans le département du Quiché, ce café bénéficie d’un environnement privilégié entre 1 700 et 1 900 mètres d’altitude. Les variétés Bourbon, Typica, Catuaï, Caturra et Anacafé y prospèrent dans un climat élevé, frais et lumineux, offrant une maturation lente et concentrée.
Cette altitude exceptionnelle, combinée au procédé Honey, confère aux grains une intensité aromatique remarquable et une vivacité fruitée typique des grands cafés guatémaltèques.
LA SIGNATURE FECCEG
Produit par la coopérative FECCEG, ce café est cultivé en agriculture biologique et certifié équitable SPP. Il reflète le savoir-faire attentif des producteurs et l’engagement de la coopérative envers un modèle durable. Avec un score SCAA de 86, il s’inscrit dans la catégorie des cafés de spécialité les plus expressifs de la région.
NOTRE RECOMMANDATION
Grâce à son profil très fruité, sucré et intense, ce café excelle sur une V60ou une Chemex, où sa complexité se déploie pleinement, comme en expresso, où sa sucrosité et sa longueur en bouche gagnent en puissance.
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