NICARAGUA TOSTON 250g

Description

NOTE DE DÉGUSTATION
Le café Tostón séduit par son équilibre remarquable et sa rondeur en tasse. Il développe un corps plein, des notes chocolatées et une belle persistance aromatique. En expresso, il révèle des nuances de caramel et de chocolat, tandis qu’en méthode filtre, sa douceur et sa complexité fruitée se déploient pleinement. La haute altitude confère au café un caractère élégant, avec une légère acidité qui équilibre la richesse des arômes.

AU CŒUR D’UN TERROIR D’ALTITUDE
Issu de fermes situées dans la région de Dipilto, au Nicaragua, ce café bénéficie d’une altitude comprise entre 1 200 et 1 500 m et d’un climat idéal pour une maturation lente des grains. Les variétés cultivées sont majoritairement Caturra (70 %), complétées par Maracaturra, Maragogype, Marsellesa et Catuaí, offrant un assemblage riche et harmonieux.

Ce café tire son nom du Tostón, un plat traditionnel nicaraguayen à base de banane plantain, copieux et parfaitement équilibré, reflétant la philosophie de ce café : solide, homogène et agréable en tasse.

LA SIGNATURE TOSTÓN
Proposé en trois procédés — lavé (fully washed), red honey et naturel — ce café permet d’explorer les différentes méthodes de transformation sur une même ferme, tout en conservant la cohérence aromatique. Les grains sont récoltés à la main entre février et avril et séchés pendant 12 jours sur patios traditionnels.

NOTRE RECOMMANDATION
Idéal pour découvrir les subtilités des cafés d’altitude, Tostón s’exprime parfaitement en expresso comme en filtre. Sa rondeur, sa complexité et sa douceur en font une tasse accessible, gourmande et raffinée, fidèle au terroir nicaraguayen.