Mois : juin 2024

Chez Cafés Dolce, nous avons le plaisir de vous présenter notre dernier coup de cœur : un café d’exception venu tout droit des pentes du Mont Rwenzori en Ouganda, à la frontière avec le Congo. Ce café est le fruit du travail acharné de 1 700 fermiers de Kyarumba.

Une Origine Unique

Cultivé entre 1 400 et 2 000 mètres d’altitude, ce mélange unique de variétés SL14 et SL28 d’arabica est un véritable trésor. Bien que l’Ouganda soit surtout connu pour son robusta, ces variétés d’arabica y prospèrent merveilleusement, offrant des saveurs inégalées.

Des Fermiers Dédiés

À Kyarumba, chaque fermier possède en moyenne un demi-hectare de terre où ils pratiquent la polyculture. En plus du café, ils cultivent des haricots, du matokke, des patates douces et des arachides, assurant ainsi une diversité agricole riche.

Un Processus de Récolte Soigneux

La récolte se déroule de mars à juin. Les cerises de café sont ensuite triées et séchées avec soin pendant trois semaines pour garantir une qualité optimale. Grâce à Agri Evolve, une entreprise familiale présente sur le Mont Rwenzori depuis 2015, nous pouvons vous offrir ce café d’exception.

Notre Collaboration avec Agri Evolve

Nous sommes fiers de collaborer avec Agri Evolve et de vous proposer ce café nature, en provenance directe de notre agence Belco en Éthiopie.

Découvrez ce Café Unique

Venez découvrir ce café unique dans notre boutique du quartier Saint Augustin à Bordeaux et laissez-vous séduire par ses arômes incomparables.

---

Chez Cafés Dolce, nous nous engageons à vous offrir le meilleur du café. Mais connaissez-vous vraiment la différence entre le café de spécialité et le café de commodité ? Découvrons ensemble ces deux catégories et leurs impacts sur les producteurs.

Café de Commodité

Le café de commodité est produit en masse et souvent mélangé, ce qui entraîne une qualité variable. Les caractéristiques principales de ce type de café sont :

• Qualité variable : Produit en grande quantité, souvent mélangé, avec une qualité inconstante.
• Prix basé sur le marché boursier : Le prix fluctue selon les marchés mondiaux, sans prendre en compte la qualité ni les conditions de travail des producteurs.
• Processus de production standardisé : Moins d’attention aux détails, ce qui impacte le goût et l’arôme.

Café de Spécialité

Le café de spécialité, en revanche, se distingue par une qualité supérieure et une attention particulière aux détails. Voici ses principales caractéristiques :

• Qualité supérieure : Chaque lot est soigneusement sélectionné, offrant des profils de saveurs uniques et complexes.
• Prix déconnecté du marché boursier : Le prix est fixé en fonction de la qualité, assurant une rémunération plus juste aux producteurs.
• Production éthique et durable : Souvent issu de pratiques agricoles durables, avec une attention particulière portée à l’environnement et aux conditions de travail.

L’intérêt pour les producteurs de vendre du café de qualité

Choisir de produire du café de spécialité présente plusieurs avantages pour les producteurs :

1. Rémunération Équitable : En se concentrant sur la qualité, les producteurs peuvent obtenir un prix plus élevé et plus stable pour leur café, indépendant des fluctuations du marché.
2. Soutien à la Durabilité : La production de café de spécialité favorise des pratiques agricoles durables, bénéfiques à long terme pour l’environnement et les communautés locales.
3. Pérennisation de l’activité : En étant rémunérés à leur juste valeur, les producteurs peuvent investir dans leurs exploitations, améliorer leurs méthodes de culture et assurer la pérennité de leur activité.

Notre Engagement chez Cafés Dolce

Chez Cafés Dolce, nous croyons fermement à l’importance de soutenir les producteurs qui choisissent la voie de la qualité. En sélectionnant soigneusement nos cafés de spécialité, nous nous assurons non seulement de vous offrir une tasse exceptionnelle, mais aussi de contribuer à une démarche éthique et durable.

Venez découvrir la différence par vous-même dans notre boutique du quartier Saint Augustin à Bordeaux. Nous serons ravis de vous faire déguster nos cafés de spécialité et de partager avec vous notre passion pour le café de qualité.

---