Description
NOTE DE DÉGUSTATION
Ce café lavé se distingue par son élégance et sa finesse. Il révèle des notes végétales, de sucre brun, de malt, de chocolat au lait et de fruits secs. La tasse est équilibrée, crémeuse et persistante, offrant une expérience aromatique raffinée et harmonieuse.
AU CŒUR D’UN TERROIR D’EXCEPTION
Cultivé dans la région de Huehuetenango, à 1 750 m d’altitude, ce café provient de 400 fermes voisines de Renardo et Jacqueline Ovalle, producteurs engagés avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses années. La récolte manuelle, effectuée de novembre à février, et le séchage sur patios garantissent une maturation lente et régulière des grains, reflétant le caractère unique du terroir guatémaltèque.
80 % de ce café provient du projet Qawale, un programme soutenant la communauté caféière locale à travers :
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Une meilleure rémunération selon la qualité du café
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Des formations techniques et agronomiques pour les producteurs
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Une solution logistique pour la collecte du café
ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
Dans le cadre du projet Fresh Coffee – Clean Ocean, ce café est transporté par voile, réduisant considérablement l’empreinte carbone liée au transport maritime. Cette initiative soutient la protection des océans et promeut une filière café plus durable et responsable.
LA SIGNATURE MAYA
Certifié selon les standards SCA avec un score de 83,25, ce café illustre le soin apporté à chaque étape de la production et le respect du terroir. L’assemblage Blend reflète l’équilibre et la constance aromatique recherchés dans chaque lot.
NOTRE RECOMMANDATION
Idéal en filtre ou en cafetière à piston, ce café révèle toute la subtilité de ses notes fruitées et chocolatées. Une tasse harmonieuse et raffinée, fidèle à la qualité et à l’engagement social et environnemental des producteurs de Huehuetenango.
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