Description
NOTE DE DÉGUSTATION
Ce café se distingue par sa complexité aromatique et son élégance. Il révèle des notes d’épices, de pain de mie, de noix et une subtile touche boisée. La tasse est structurée, équilibrée et persistante, offrant une expérience aromatique raffinée et chaleureuse.
AU CŒUR D’UN TERROIR D’ALTITUDE
Issu des Hautes Terres Orientales, à l’Est de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, ce café bénéficie d’une altitude comprise entre 1 600 et 1 950 m, propice à une maturation lente et uniforme des grains. Cette région, première zone productrice du pays, abrite principalement des petites plantations familiales qui assurent une production artisanale et de grande qualité.
Le nom de ce café rend hommage à l’oiseau du paradis, emblème national, symbole de la richesse naturelle et culturelle de la Papouasie-Nouvelle-Guinée. La filière café emploie plus de 2 millions de personnes et représente une part essentielle de l’économie locale.
LA SIGNATURE DES HIGHLANDS
Cultivé à partir des variétés Bourbon rouge et Typica, transformé par voie humide (lavé) et séché sur patios traditionnels, ce café est récolté à la main avec soin. Chaque sac de 60 kg témoigne de l’exigence et du savoir-faire des producteurs, offrant une qualité premium fidèle aux standards de l’Arabica.
NOTRE RECOMMANDATION
Grâce à sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, ce café s’exprime pleinement en méthode filtre ou en expresso, offrant une tasse raffinée, intense et persistante, fidèle au terroir exceptionnel des Highlands.
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