PEROU DON MACARIO BIO 250g bio

Description

NOTE DE DÉGUSTATION
Ce café se distingue par une finesse aromatique rare. Subtil et délicatement fruité, il dévoile des notes de caramel doux, de cannelle, de pomme et de citron sucré. La tasse est équilibrée, lumineuse et profondément élégante, avec une douceur naturelle qui s’étire longtemps en bouche.
On y retrouve également des tonalités chocolatées, de noisette et d’amande, qui apportent une dimension gourmande et soyeuse à l’ensemble.

AU CŒUR D’UN MICRO-LOT D’ALTITUDE
Issu du Parc Naturel du Café, dans la zone d’El Palomar – Alto Unión, ce café est cultivé à 1 700 m d’altitude, dans un environnement protégé aux sols riches et à la biodiversité remarquable.
Ce micro-lot exclusif provient de la parcelle personnelle de Don Macario Izurraga, l’un des fondateurs de la coopérative. Producteur expérimenté, figure du coopérativisme local, il cultive les variétés Caturra, Pache et Catuaï avec un soin méticuleux qui se ressent dans chaque tasse.
Sa parcelle d’altitude — parfois située jusqu’à 1 800 m — confère aux grains une densité et une précision aromatique typiques des grands crus de montagne.

LA SIGNATURE MACARIO IZURRAGA
Avec une note SCAA de 85 et une densité de 740 g/l, ce café reflète le travail exemplaire d’un producteur reconnu pour sa constance, son exigence et son engagement pour une agriculture durable.
Certifié biologique et équitable WFTO, il incarne une approche respectueuse de la terre et des communautés, tout en offrant un profil sensoriel riche et harmonieux.

NOTRE RECOMMANDATION
Ce café d’exception, à la fois subtil, fruité et délicatement gourmand, séduira les amateurs de finesse comme les passionnés de terroirs rares. Il s’exprime magnifiquement en méthode douce, où sa complexité aromatique se déploie sans contrainte.